В сборнике представлена рецептура азербайджанских блюд и кулинарных изделий, дано подробное описание технологии приготовления и оформления блюд, а также правила подачи их к столу. Многие из приведенных рецептов составлены на основе старой кулинарии с учетом требований современной науки о питании.

Название: Азербайджанская кулинария
Год: 1982
Жанр: кулинария
Издательство: СССР, Баку, Азернешр
Язык: Русский

Формат: djvu
Качество: Отсканированные страницы (OCR)
Страниц: 182
Размер: 8 МБ