В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности.В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии.

Название: Химический состав и калорийность российских продуктов питания
Автор: Виктор Тутельян
Год: 2012
Жанр: Пищевая промышленность, Кулинария
Издательство: ДеЛи плюс
Язык: русский

Формат: pdf
Качество: Хороший скан
Страниц: 281
Размер: 153 mb