Фуршети, шведський стіл, кейтеринг - сьогодні одні з найбільш популярних форм проведення святкових та інших подієвих заходів. Кожен формат має на увазі свої правила організації простору, оформлення залу і складання меню. Приготування страв для них - особливе мистецтво, що вимагає від кухаря певних знань і умінь. Як правильно організувати проведення заходу, створити грамотну сервіровку і, нарешті, які страви запропонувати гостям? На ці та інші питання на сторінках цієї книги відповідають відомі шеф-кухарі успішних московських і європейських ресторанов.Фуршеты, шведський стіл, кейтеринг - сьогодні одні з найбільш популярних форм проведення святкових та інших подієвих заходів. Кожен формат має на увазі свої правила організації простору, оформлення залу і складання меню.

Рік: 2010
Автор: Федотова І.Ю.
Жанр: Кулінарія
Видавництво: Ресторанні відомості
Серія: Майстер-класи знаменитих кухарів
Формат: PDF
Якість: Гарне, скан сторінок
Інтерактивне зміст: Немає
Розмір: 85 MB